пятница, 4 ноября 2011 г.

Грибы маринованные

Очень вкусная закуска, легкая в  приготовлении.

Ингредиенты:
грибы шампиньоны  - 1 кг (желательное небольшого размера),
соль - 1 ст.л., сахар - 2ст.л,
уксус - 3- 4 ст.л.,
чеснок - 3-4 зубчика,
подсолнечное масло - 3-4 ст.л.,
черный перец горошком - 7-10 шт.,
лавровый лист - 3- 4 шт.

Приготовление
1. Грибы промыть, проварить в воде 30 секунд, воду слить.
2. Приготовить маринад: все игредиенты  соль, сахар, уксус, чеснок, подсолнечное масло, перец, лавровый лист довести до кипения. 
3. Залить грибы маринадом. Когда остынут поставить в холодильник.
Через 12 часов грибы готовы к употреблению.

среда, 2 ноября 2011 г.

Тыквенный обед

Очень люблю тыкву.
Хочу попробовать приготовить пирожки по рецептику с блога "Светлые странички"
http://svetonik.blogspot.com/2011/10/blog-post_29.html*
такие аппетитные....

воскресенье, 9 октября 2011 г.

Сметанное желе из агар-агаром

Раньше сметанное желе готовила на основе желатина по вот такому рецептику.
Основу приготовления желе на основе агар-агара брала на сайте на одном интересном сайте. Мое сметанное желе

Ингредиенты:
сметана 1 литр,
агар - 4 ч.л. (из расчета 1,5 ч.л. на 0,5 л. жидкости)
сахар - 2/3 стакана,
вода - 1стакан,
ванильный сахар - 1 пакетик.

Приготовление
1. Агар залить холодной кипяченой водой. Дать постоять пару часов.
2. Сметану перемешать с  сахаром, добавить ванильный сахар. 
3. Подогреть агар.
4. Аккуратно  подогреть сметану на водяной бане.
5. Помешивая сметану, тоненькой струйкой добавить агар, нужно что бы сметана была теплой. Все тщательно перемешать и разлить в  формочки.



Как хранить арбуз

Узнала очень интересный способ хранения уже разрезанного арбуза  - смотрите сами
Сутки стоит в  холодильнике, сок не вытекает, арбуз не подсыхает, ну совсем никаких изменений не происходит. 
Вот собственно такой имеет вид после ночи в холодильнике




вторник, 6 сентября 2011 г.

Очень мягкий белый хлеб (для хлебопечки)

Рецепт чудесного белого хлебушка с сайта http://hlebopechka.ru/.
Очень хороший рецепт в  соотношении затраты-результат: минимальный набор продуктов - хороший  хлеб в  результате.

Повторю рецепт, так  как я внесла небольшое изменение (изначально использовала такие Ингредиенты :
вода - 260 гр.
масло сливочное - 30 гр.
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
мука 380 гр.
дрожжи - 1,5 ч.л.

Сейчас готовлю хлеб так (засыпать в хлебопечку в таком порядке):

теплая вода - 260 гр.,
подсолнечное масло - 2 ст.л. (без запаха),
сахар - 2 ст.л.,
дрожжи (сухие) - 2 ч.л.,

дать чуть постоять что бы дрожжи набухли

мука - 380 гр.,
соль - 1 ч.л.

Режим выпекания: обычный хлеб 3 часа (хлебопечка самая примитивная)


среда, 31 августа 2011 г.

Баклажаны с помидорами

Отличная заготовка из баклажан.
Ингредиенты
6 шт. болгарского перца,
6 шт. баклажан,
6 шт. помидор,
6 шт. небольших луковиц,
Овощи подбираю приблизительно одинакового размера (перец большой, баклажан не очень большой, если помидоры маленькие беру в 2 раза больше).
1 ст. подсолнечного масла  (брала чуть меньше 150 гр),
80 гр. уксуса (использовала 6% яблочный уксус),
1 ст. ложка соли,
1 ст. сахара (брала 3/4 стакана)


Приготовление
Перец нарезать соломкой, баклажаны большими кусочками или полукольцами, помидоры кусками на 4 части, лук полукольцами. Все высыпать в каструлю, добавить подсолнечное масло, уксус, соль и сахар, варить 15 минут.
Высыпать в  ранее подготовленные банки и стерелизовать еще 20 минут. Закатать.




Можно готовить отдельно, не на зиму.

Куриные крылышки (готовим на природе)

Ингредиенты
куриные крылышки

Маринад:
30 % майонез (150 гр. на 12 крылышек),
приправа для шашлыка,
прованские травы (по желанию).

Приготовление
1. Замочить в  маринаде крылышки желательно на 5-6 часов.
2. Аккуратно выложить на решетку (тут еще колбаски для очень "голодных")

жар уже нас дожидается

набираемся терпения

и все готово


Пока природа балует нас чудесной погодой нужно этим пользоваться

понедельник, 22 августа 2011 г.

Помидоры с душистым перцем (на зиму)

Подобрать помидоры для заготовки не твердые и не мягкие, без внешних дефектов, словом самые красивые.

Уложить помидоры в  ранее подготовленные банки, залить кипятком дать постоять 15 минут. Слить  с банок воду и вскипятить ее, снова залить банки (2 раз), оставить на 15 минут. Опять слить воду в кастрюлю и добавить
на  1 литр воды:
1 ст. ложка соли (без горки),
4 ст. ложка сахара (без горки),
70 гр. уксуса,
2-3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5-7 шт. душистого перца.


Когда маринад закипит залить им помидоры  и закрыть банки крышками.

Перевернуть банки вниз крышками и укутать.

суббота, 13 августа 2011 г.

Томатная заправка

Нашла в  просторах интернета чудный рецепт заготовки на зиму для борща. В прошлом году  этот рецепт уже испробовала, результат меня порадовал. На приготовление уходит немного времени, количество ингредиентов минимальное, а борщику придает такой летний привкус... супер!!!

Рецепт прошлого года не сохранился, но в этом году нашла его без проблем, поскольку запомнила ключевую фразу, которая тогда привлекла мое внимание я не заготавливаю томатную пасту

И так ингредиенты
1 часть сладкого перца (в прошлом году использовала только красный перец, в этом попробовала на пополам желтый и красный).
2 части помидор


Приготовление
1. Перец очистить от семян и измельчить в кухонном комбайне.
2. Тщательно пересмотреть помидоры, удалить все "подозрительные точечки", измельчить при помощи комбайна.
3. Проварить все в металлической  кастрюле 20 минут с  момента закипания, периодически помешивать.

4. Сразу закрыть в  ранее подготовленные банки (беру маленькие баночки, на один борщ).


Яблочный пирог

Рецепт активно используется когда дома много яблок. Рецепт из интернета.

Ингредиенты

1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)
200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина (обычно беру маргарин)
5 яиц
1 ч.л. гашеной соды
600-700 г муки

Крем:
500 г сметаны 
200 г сахара (брала чуть меньше так как яблоки были не кислыми )

Приготовление 
1. Масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, хорошо перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.
4. Яблоки почистить, удалить сердцевину.Нарезать тонкими ломтиками.
5. Противень (желательно глубокий) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом (смазывала маслом)
Выложить 2/3 теста, разровнять.
6. На тесто выложить яблоки, разровнять.
7. Из оставшегося теста сделать "полосочки". Выложить "полосочки" на пирог.
8. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.

 9. Для крема сметану смешать с сахаром. Горячий пирог залить кремом. 


10. Дать остыть, затем разрезать на порции.

У меня получилось супер!!!!

Добро пожаловать в гости

Очень рада приветствовать всех своих гостей. Надеюсь Вам у  меня понравиться (по крайней мере я  буду очень стараться). Поскольку по профессии я  не повар и не кулинар, прошу простить меня за недочеты, которые возможно будут случаться.
Люблю готовить "под настроение", когда у меня появляется желание что-нибудь приготовить, то остановить меня тяжело.
Свой кулинарный блог начала вести в первую очередь для себя (что бы упорядочить все свои кулинарные "достижения") и конечно же для моих будущих читателей. И еще одним  из факторов является то, что часто использую рецепты  из интернета, теперь буду ссылаться на оригинал и показывать что же у  меня получилось.
Для начала всем цветочек

и первым моим постом будет сладкий пирог, вот такой...