Грибы маринованные

Очень вкусная закуска, легкая в  приготовлении.

Ингредиенты:
грибы шампиньоны  - 1 кг (желательное небольшого размера),

соль - 1 ст.л., сахар - 2ст.л,

уксус - 3- 4 ст.л.,
чеснок - 3-4 зубчика,
подсолнечное масло - 3-4 ст.л.,
черный перец горошком - 7-10 шт.,
лавровый лист - 3- 4 шт.

Приготовление

1. Грибы промыть, проварить в воде 30 секунд, воду слить.

2. Приготовить маринад: все игредиенты  соль, сахар, уксус, чеснок, подсолнечное масло, перец, лавровый лист довести до кипения. 

3. Залить грибы маринадом. Когда остынут поставить в холодильник.
Через 12 часов грибы готовы к употреблению.

Тыквенный обед

Очень люблю тыкву.
Хочу попробовать приготовить пирожки по рецептику с блога "Светлые странички"
http://svetonik.blogspot.com/2011/10/blog-post_29.html*

такие аппетитные....

Сметанное желе из агар-агаром

Раньше сметанное желе готовила на основе желатина по вот такому рецептику.
Основу приготовления желе на основе агар-агара брала на сайте на одном интересном сайте. Мое сметанное желе

Ингредиенты:
сметана 1 литр,

агар - 4 ч.л. (из расчета 1,5 ч.л. на 0,5 л. жидкости)

сахар - 2/3 стакана,
вода - 1стакан,
ванильный сахар - 1 пакетик.

Приготовление

1. Агар залить холодной кипяченой водой. Дать постоять пару часов.

2. Сметану перемешать с  сахаром, добавить ванильный сахар. 

3. Подогреть агар.

4. Аккуратно  подогреть сметану на водяной бане.

5. Помешивая сметану, тоненькой струйкой добавить агар, нужно что бы сметана была теплой. Все тщательно перемешать и разлить в  формочки.

Как хранить арбуз

Узнала очень интересный способ хранения уже разрезанного арбуза  - смотрите сами

Сутки стоит в  холодильнике, сок не вытекает, арбуз не подсыхает, ну совсем никаких изменений не происходит. 

Вот собственно такой имеет вид после ночи в холодильнике

Очень мягкий белый хлеб (для хлебопечки)

Рецепт чудесного белого хлебушка с сайта http://hlebopechka.ru/.

Очень хороший рецепт в  соотношении затраты-результат: минимальный набор продуктов - хороший  хлеб в  результате.

Сам рецепт на сайте хлебопечка.ру

Повторю рецепт, так  как я внесла небольшое изменение (изначально использовала такие Ингредиенты :

вода - 260 гр.

масло сливочное - 30 гр.

соль - 2 ч.л.

сахар - 2 ст.л.

мука 380 гр.

дрожжи - 1,5 ч.л.

Сейчас готовлю хлеб так (засыпать в хлебопечку в таком порядке):

теплая вода - 260 гр.,

подсолнечное масло - 2 ст.л. (без запаха),

сахар - 2 ст.л.,

дрожжи (сухие) - 2 ч.л.,

дать чуть постоять что бы дрожжи набухли

мука - 380 гр.,

соль - 1 ч.л.

Режим выпекания: обычный хлеб 3 часа (хлебопечка самая примитивная)

Баклажаны с помидорами

Отличная заготовка из баклажан.
Ингредиенты
6 шт. болгарского перца,
6 шт. баклажан,
6 шт. помидор,
6 шт. небольших луковиц,
Овощи подбираю приблизительно одинакового размера (перец большой, баклажан не очень большой, если помидоры маленькие беру в 2 раза больше).
1 ст. подсолнечного масла  (брала чуть меньше 150 гр),
80 гр. уксуса (использовала 6% яблочный уксус),
1 ст. ложка соли,
1 ст. сахара (брала 3/4 стакана)


Приготовление
Перец нарезать соломкой, баклажаны большими кусочками или полукольцами, помидоры кусками на 4 части, лук полукольцами. Все высыпать в каструлю, добавить подсолнечное масло, уксус, соль и сахар, варить 15 минут.
Высыпать в  ранее подготовленные банки и стерелизовать еще 20 минут. Закатать.

Можно готовить отдельно, не на зиму.

Куриные крылышки (готовим на природе)

Ингредиенты

куриные крылышки

Маринад:

30 % майонез (150 гр. на 12 крылышек),

приправа для шашлыка,

прованские травы (по желанию).

Приготовление

1. Замочить в  маринаде крылышки желательно на 5-6 часов.

2. Аккуратно выложить на решетку (тут еще колбаски для очень "голодных")

жар уже нас дожидается

набираемся терпения

и все готово

Пока природа балует нас чудесной погодой нужно этим пользоваться

Помидоры с душистым перцем (на зиму)

Подобрать помидоры для заготовки не твердые и не мягкие, без внешних дефектов, словом самые красивые.

Уложить помидоры в  ранее подготовленные банки, залить кипятком дать постоять 15 минут. Слить  с банок воду и вскипятить ее, снова залить банки (2 раз), оставить на 15 минут. Опять слить воду в кастрюлю и добавить

на  1 литр воды:
1 ст. ложка соли (без горки),
4 ст. ложка сахара (без горки),
70 гр. уксуса,
2-3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5-7 шт. душистого перца.

Когда маринад закипит залить им помидоры  и закрыть банки крышками.

Перевернуть банки вниз крышками и укутать.

Томатная заправка

Нашла в  просторах интернета чудный рецепт заготовки на зиму для борща. В прошлом году  этот рецепт уже испробовала, результат меня порадовал. На приготовление уходит немного времени, количество ингредиентов минимальное, а борщику придает такой летний привкус... супер!!!

Рецепт прошлого года не сохранился, но в этом году нашла его без проблем, поскольку запомнила ключевую фразу, которая тогда привлекла мое внимание я не заготавливаю томатную пасту

И так ингредиенты

1 часть сладкого перца (в прошлом году использовала только красный перец, в этом попробовала на пополам желтый и красный).

2 части помидор

Приготовление

1. Перец очистить от семян и измельчить в кухонном комбайне.

2. Тщательно пересмотреть помидоры, удалить все "подозрительные точечки", измельчить при помощи комбайна.

3. Проварить все в металлической  кастрюле 20 минут с  момента закипания, периодически помешивать.

4. Сразу закрыть в  ранее подготовленные банки (беру маленькие баночки, на один борщ).

Яблочный пирог

Рецепт активно используется когда дома много яблок. Рецепт из интернета.

Ингредиенты

1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)

200 г сахара

200 г сливочного масла или маргарина (обычно беру маргарин)

5 яиц

1 ч.л. гашеной соды

600-700 г муки

Крем:

500 г сметаны 

200 г сахара (брала чуть меньше так как яблоки были не кислыми )

Приготовление 

1. Масло растереть с сахаром.

2. Добавить яйца, хорошо перемешать.

3. Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.

4. Яблоки почистить, удалить сердцевину.Нарезать тонкими ломтиками.

5. Противень (желательно глубокий) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом (смазывала маслом)

Выложить 2/3 теста, разровнять.

6. На тесто выложить яблоки, разровнять.

7. Из оставшегося теста сделать "полосочки". Выложить "полосочки" на пирог.

8. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.

 9. Для крема сметану смешать с сахаром. Горячий пирог залить кремом. 

10. Дать остыть, затем разрезать на порции.

У меня получилось супер!!!!

Добро пожаловать в гости

Очень рада приветствовать всех своих гостей. Надеюсь Вам у  меня понравиться (по крайней мере я  буду очень стараться). Поскольку по профессии я  не повар и не кулинар, прошу простить меня за недочеты, которые возможно будут случаться.

Люблю готовить "под настроение", когда у меня появляется желание что-нибудь приготовить, то остановить меня тяжело.

Свой кулинарный блог начала вести в первую очередь для себя (что бы упорядочить все свои кулинарные "достижения") и конечно же для моих будущих читателей. И еще одним  из факторов является то, что часто использую рецепты  из интернета, теперь буду ссылаться на оригинал и показывать что же у  меня получилось.

Для начала всем цветочек

и первым моим постом будет сладкий пирог, вот такой...