Пышные оладушки

Моя  копилка  проверенных рецептов  пополнилась еще  одним

Источник  рецепта находиться ЗДЕСЬ

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан (250 мл.)
Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
Яйцо – 1 шт. ( я брала  2  шт)
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) - примерно 230гр. (  у меня  ушло чуть больше)
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки. ( поскольку я  использовала  тефлоновую сковородку масла  ушло  меньше)
Масло сливочное для смазывания оладий. (не пригодилось)

В  тесто я  добавила 3  ст ложки готовой  манной  каши.

Приготовление:  (полностью следовала  инструкциям  автора)

1. Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.

2. В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.

3. Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.

Для перемешивания я использовала венчик, он быстро перемешивает и разбивает комочки.

4. После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. (соду гасить НЕ надо)

5. Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.

Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.

Автор рекомендует жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий использовать дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите. - полностью  согласна!  Хочу  добавить  что огонь не должен быть слабым  и оладьи не  должны  долго жариться тогда они чуть опадают  и становятся  уже не такими пышными...

Рецепт понравился, рекомендую!

Пирог на кефире

Ингредиенты:

3 яйца 

1 ст. кефира
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлитель (0.5ч.л соды,не гасить)
0.7 - 1 ст. сахара

любые фрукты (например 3  больших яблока)

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Добавить муку и кефир и сразу соду. Перемешать, не взбивать!
3. Форму смазать маслом и посыпать манной крупой (можно мукой). Влить тесто.

3. Фрукты  нарезать:  твердые мелкими кусочками, клубник у на 4  части.
4. Выпекать в духовке при температуре  180 градусов примерно пол часа.

5. Пирог оставить остывать в форме.

6. При подаче полить сметаной с сахаром или йогуртом.

Простой, быстрый и очень вкусный пирог. Получается не сухим.
Первый раз готовила с клубникой, второй раз с персиками и яблоками.

Источник - Пирог на кефире

Курица в духовке (супер простой и супер экономный рецепт)

Недавно одна моя накомая поделилась отличным рецептом приготовленяи курицы.
Действительно рецепт превзошёл все мои ожидания: относительно быстро, очень просто, экономно и при всем этом невероятно вкусно!

Ингредиенты:
свежая тушка  курицы

Да  только курица и ВСЕ!

Приготовление:

1. Курицу  моем.

2. Включаем духовку на разогрев (до 180 градусов)

3. Протвень застилаем фольгой и выкладываем на него курицу, предварительно чуть разрезав, что бы  была  возвожность уложить ее как на фото

4. Готовим до румяной  корочки

Получается очень вкусная курица с хрустящей корочкой. Отсутствие  соли, совсем ее не портит,  она получается  малосольной. 

Когда  готовила  курицу  во второй раз предварительно чуть ее сверху  посолила (совсем чуть чуть), результат  тоже  был отменным, но только корочка чуть пошла  пузырями, в тех местах  где  была соль.  

Попробуйте, вам обязательно понравиться!

Гречневая каша с капустой и мясом в мультиварке

Одно из любимых блюд моего ребенка :).

Ингредиенты:
гречка 1  стакан
капуста - по  количеству  примерно сколько,  сколько гречки в готовом виде (всегда  ложу разное  количество)
мясо - 200 - 300 грамм (у  меня  свинина)
морковь - 1  шт среднего размера
лук - 1 шт (большая)

Приготовление

1.  Мясо нарезать кубиками и чуть поджарить, можно добавить половинку  столовой  ложки растительного масла.

2. Лук нарезать, морковь натереть на терке.  Добавить к  мясу, тушить пока  мясо не станет мягким (30-40 минут)

3. Добавить  гречку, влить воду так,  что бы  вода лишь слегка покрывала гречку, посолить.

4. Готовить в  режиме "Тушение" 10-15 минут. Выключить мультиварку и оставить нашу  гречку  еще на 10-15 минут.

5. Готово!

Ореховое печенье (рецепт от Юлии Высоцкой с моими изменениями :))

Люблю изменять рецепты :). Часто так случается, из-за того, что нужного количества продуктов не оказывается дома.
Сегодня у  меня  новый измененные рецепт орехового печенья.
Оригинал рецепта  - Еdimdoma.ru - Ореховое печенье
Мой Вариант

Ингредиенты:

мука 170 г
фундук, миндаль, бразильский  орех - 150 гр
кунжут  50 г
сахарный песок 3 ст. л.
масло сливочное 120 г

соль - щепотка

Приготовление:

1. Сливочное масло нарезать кубиками.

2. Все орехи измельчить в блендере в муку.

3. Соединить измельченные орехи, муку (80% оставить чуть для  раскатывания), сливочное масло, сахар, и все вымешать. Влить 50 мл ледяной воды и еще немного вымешать тесто.

4. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в морозилку на 15–20 минут.

5. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложить охлажденное тесто и, отделяя от него небольшие кусочки, раскатывать их. Любыми формочками вырезать из теста фигурки или просто сформировать лепешки.

6. Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить печенье.

7. Духовку предварительно разогреть до 200ºС. Выпекать в разогретой духовке 7–8 минут.  Очень осторожно, что бы не передержать печенье, оно не должно быть насищеного коричневого цвета!

Пирог со свежей вишней ( с сухарями, без муки)

Сегодня пирог с  вишнями!

Ингредиенты:

Источник -kuharka.com 

яйца - пять штук.
сахар - 150 грамм
сухари ванильные - 100 грамм
вишня без косточек - 500 грамм
сода пищевая - 1/2 ч. ложки

Мои изменения

6 яиц.
150 гр сахара
100 гр сухарей из  мешаного хлеба (использовала то что было в наличии)
650 гр - вишен без косточек
1/2 ч. л - порошка для выпечки 

Приготовление:

1. Взбить отдельно белки.

2. Желтки растереть с сахаром в пену, добавить порошок для выпечки, взбитые белки, просеянные сухари и вишню, все перемешать.
3. Выложить в  форму смазанную маслом и посыпанную мукой. Слой  должен быть не очень толстым приблизительно 1,5 см.

4. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов до золотистого цвета.
5. остудить пирог в форме, при подаче разрезать

Так  быстро исчез,  что я забыла  сделать фото... так  что фото в следующий раз!

Консервирование огурцов

Нашла рецепт в просторах интернета и в этом году приготовила огурцы на зиму

Ингредиенты:

Огурцы свежие,  маленькие, красивенькие

количество зависит от  масштабов приготовления к  зимнему сезону :))

Для маринада:: 

2 ст.л. соли, 

1 ст. л. сахара, 

1,5 л. воды 

веточки укропа,

гвоздика, черный перец горошком

корень хрена

можно добавить в маринад лист дуба, акации или вишни - огурцы будут крепче

 

Приготовление:

1. Огурцы помыть и залить холодной водой, поставить в  холодильник.

2. Обязательно срезать кончики, так как именно в них происходит накопление нитратов 

3. Сложить все огурцы для солки в одну большую кастрюлю, ведро или бочку, залить их кипящей водой, накрыть крышкой, укутать одеялом и оставить, пока вода не станет теплой ( это и есть щадящая стерилизация) 

4. Достать огурцы, разложить по стерилизованным банкам. В банку добавить только лавровый лист, острый перчик ( не добавляла) и зубчики чеснока, все остальные специи, включяя укроп надо прокипятить в маринаде!! это важно 

5. Залить огурцы всего 1 раз кипящим маринадом, заливать надо с верхом, чтобы вода прямо лилась немного из банки. 

6. Под крышку добавить 2-3 ст. л. 6 % уксуса, немедленно укупорить, перевернуть крышкой вниз, укутать теплым одеялом на пару часов. 

! Внимание- под одеялом долго не держать, иначе огурцы станут мягкими, не будут хрустеть! 

7. снести в подпол, подвал, гараж, шкаф и т.д. 

Все!! Мои баночки стоят под одеялком!!!

Если найдется  автор рецепта, обязательно его укажу.